'Weißes Gold', 'Frühlingslust in Stangen', 'essbares Elfenbein'... So vielfältig wie die Beschreibungen, so groß ist auch die Faszination und die Variation. Mit Frühlingsbeginn dominiert der Spargel den Speiseplan. Frühmorgens gestochen, kommt dieses königliche Gemüse in vielen Restaurants frisch auf den Tisch. Ob als Spargel-Schinkenröllchen oder mit Sauce Hollandaise - Spargel schmeckt immer! Und nicht nur gekocht: in der Hostellerie 'De Hamert' in Wellerlooi wird Spargelsorbet zum Nachtisch serviert. Die Kornbrennerei 'De IJsvogel' in Arcen hingegen bringt Spargelschnaps auf den Tisch.

Spargel, 'Fiets' und ein Museum

Von Mitte April bis Ende Juni können Sie das Kulinarische mit dem Sortlichen verbinden. Vier Spargelrouten führen Sie mit dem 'Fiets' durch die Limburger Landschaft, vorbei an Spargelfeldern und durch Städtchen wie Thorn, Arcen oder Broekhuizen. Ein Abstecher zum Spargelbauer oder zum Spargelmuseum in Horst verleiht Ihrer Tour noch ein wenig Würze. Den kulinarischen Höhepunkt bildet dann ein Spargelmenü in einem der rund 40 Spargelrestaurants.

Spargelmuseum De Locht

In Melderslo bei Horst widmet sich ein Museum ganz dem Spargel. Dort kann man z.B. die längste Spargelstange der Welt von 3,11 Metern bestaunen. Hier wird zum Spargeltag, der jedes Jahr im April gefeiert wird, sogar Spargelkuchen, der sogenannte 'Aspergesvlaai' gebacken und verkauft. Serviert wird keineswegs eine deftige, sondern eine süße Köstlichkeit, warm oder kalt und mit Schlagsahne. Wer möchte trinkt ein Glas Spargelwein dazu, eine Spezialität, die in den heimischen Kellern der Region von einigen überzeugten Spargelfans angesetzt wird.