Friet speciaal – was kommt drauf?
Friet speciaal, oder auch Patat speciaal genannt, besteht aus einer Portion Pommes Frites mit Mayonnaise, Ketchup und zusätzlich Zwiebeln.
Vom Sprachgebrauch her etwas problematisch: Friet oorlog, auf deutsch: Pommes Krieg. Bei denen gibt es die berühmte Saté-Sauce (Erdnusssoße) auf die gold glänzenden Kartoffelstückchen. Im Westen der Niederlande beschränkt man sich hierauf. In den anderen Landesteilen kommen auch noch Zwiebeln obenauf.

Krokette und ihre Brüder
Am bekanntesten hier – die Fleischkrokette (Vleeskroket). Die Füllung besteht aus Fleischfasern zumeist vom Rind, Bouillon, Gewürzen und Mehl. Bitterballen sind die kleinen Brüder der Kroketten: klein und rund statt zu einer langen Rolle geformt, inhaltlich jedoch absolut identisch.

Frikandel – was ist drin?
Das ist ganz genau festgelegt: 45% Hühnerfleisch, 20% Schweinefleisch, 5% Pferdefleisch, 15% Wasser, 10% Paniermehl, 5% Bouillon. Und fertig! Also gar nicht komisch, sondern einfach lecker!

'Nationalgericht': Pannekoeken
Flach sind sie alle. Aber dann hört es auch schon auf mit den Gemeinsamkeiten. Ob süß mit Puderzucker, Honig oder Äpfeln, oder herzhaft mit Käse oder Speck – wenn die Niederländer Pfannkuchen belegen, kennt ihre Kreativität keine Grenzen. Den Beweis bieten die umfangreichen Speisekarten der typisch holländischen Pfannkuchenhäuser.

Poffertjes – die kleine Version des Pfannkuchens
Klein, etwa münzgroß und relativ dick – das sind Poffertjes, mit kleinen Butterstückchen serviert und mit viel Puderzucker bestreut schmecken sie besonders lecker. Gerne auch mit Stroop garniert. Echte Poffertjes bestehen zu gleichen Teilen aus Weizenmehl und Buchweizenmehl.

Süß und lecker
Im Supermarkt in Holland unbedingt kaufen: Vla, eine Art Pudding, jedoch flüssiger. Der macht jedes Kind süchtig! Und Chocomel. Ob kalt, ob heiß – wichtig ist nicht die Temperatur, sondern die Stärke des Kakaogeschmacks.